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Publié Le Oct 1, 2013 Dans Rubriques du numéro 4

Alerte Santé – Les intolérances alimentaires –

Alerte Santé – Les intolérances alimentaires –

L ‘intolérance alimentaire un mal qui couve ! Jan Kristiansen Peut-être en avez-vous repéré quelques unes parmi les plus flagrantes mais, en général, vos intolérances alimentaires demeurent cachées. Malheureusement, elles n’en minent pas moins votre santé ! Il est donc primordial que vous les dépistiez… mais comment ? Les allergies alimentaires sont beaucoup plus fréquentes et lourdes que vous ne l’imaginez ! Il leur arrive même quelquefois d’être assez spectaculaires… voire carrément dangereuses. Je vous laisse juge en vous soumettant, parmi tant d’autres, juste trois illustrations de leurs effets : Dans votre bouche, et même sur vos lèvres, un produit non toléré est capable de déclencher un oedème et des démangeaisons. Dans votre estomac l’aliment allergène peut provoquer des dilatations, des nausées, des vomissements, des douleurs et, à la longue, des ulcères. Dans vos intestins il va entraîner des spasmes et un rétrécissement de l’intestin et, par là même, perturber gravement votre assimilation, surtout si, par ailleurs, il y a présence d’épices ou d’alcool. Comme vous le voyez, les allergies...

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Publié Le Oct 1, 2013 Dans Rubriques du numéro 4

Les recettes du chef – L’aubergine –

Les recettes du chef – L’aubergine –

L ’Aubergine Emmanuel Astier Emblématique des régions méditerranéennes, l’aubergine est pourtant originaire d’Inde. Aujourd’hui, on la trouve surtout de couleur pourpre foncé. Mais d’autres variétés sont de plus en plus répandues sur les étals : aubergines blanches, jaunes, naines, tigrées (violettes et blanches), etc. Il faut les choisir fermes, avec une peau brillante et lisse. Le pédoncule doit être bien vert et sans tache brune. On privilégiera le choix des petits et moyens formats qui sont meilleurs car la chair est plus dense et le goût moins amer. Voici trois recettes super goûteuses faisant la part belle aux produits et super facile à réaliser. De quoi « prolonger » vos vacances… Bon appétit à tous ! Tartelette légère à l’aubergine et au chèvre de Touraine et son jus de balsamique Ingrédients 1 buche de fromage de chèvre cendrée de Touraine (ou d’ailleurs) 1 aubergine bien ferme 1 feuille de brick sel, poivre, huile d’olive, herbes de Provence. Préparation Commencez en humidifiant légèrement la feuille de brick au pinceau ;...

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Publié Le Oct 1, 2013 Dans Rubriques du numéro 4

Les partenaires de Réponses Bio

Les partenaires de Réponses Bio

Nos partenaires: Vital et vous Les centres de bien-être et de prévention Vital veulent donner accès, au plus grand nombre de gens, à des soins naturels simples et efficaces afin d’optimiser leur capital santé. Egalement lieux de conseils et d’informations, ils enseignent à « prendre conscience de la nécessité de prendre soin de soi afin de prendre soin de la planète ». Emmanuel Astier C’est à Londres, en 2000, qu’il obtient son diplôme de naturopathie (PhD). Il ouvre alors son cabinet. Aujourd’hui installé à Tours, il partage son temps entre ses activités de conseil en santé naturelle et de formateur en gastronomie et cuisine de santé. Il est le fondateur de l’Institut Cuisine & Naturopathie ©. Prophessence Ce laboratoire certifié Ecocert, AB et Cosmebio, fabrique et distribue pour sa propre marque et quelques autres plus de 250 produits cosmétiques réellement bio : soins du corps, shampoings, gels douche, huiles de massage, baumes de massage, huiles cosmétiques, etc. Amavie Cette Association lutte pour la reconnaissance des médecines naturelles, tant en...

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Publié Le Sep 28, 2013 Dans Rubriques du numéro 4

Edito

Edito

Le mois de septembre est riche en émotions fortes dans toutes les familles. Pour vos enfants comme pour vous-mêmes, au moment de la rentrée un certain nombre de précautions préventives ou curatives doivent être prises. Bien sûr, il y a des cas particuliers, par exemple lorsque les plus petits font leurs premiers pas à l’école, ou lors de l’entrée en CP après la maternelle, ou à l’occasion du passage en 6ème, ou encore quand il faut changer d’établissement, notamment après un déménagement… Quoi qu’il en soit, peu d’enfants abordent la rentrée sans un petit pincement au coeur. Chez certains, on peut même parler d’anxiété, avouée ou non. Quant aux adultes, leurs problèmes professionnels et leurs éventuelles difficultés financières, en temps de crise, ne les mettent pas non plus à l’abri du stress et de la fatigue. Bref, les vacances sont déjà loin et il s’agit maintenant d’engranger des forces afin de s’assurer forme et efficacité durant toute l’année. Or, amasser de bonnes réserves d’énergie et stimuler le système immunitaire...

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