Conservez vos légumes pour l’hiver

Vous avez un potager ? Très bien ! Vous n’en avez pas, et vous achetez simplement vos fruits et légumes chez un maraicher ? Peu importe ! Voici comment vous allez pouvoir les stériliser et les conserver en bocaux. Tout d’abord, je vous propose de passer en revue le matériel nécessaire. Commençons par les bocaux que vous trouverez dans la plupart des supermarchés. Ils ne s’achètent qu’une seule fois car vous les réutiliserez sans problème… à condition, bien sûr, de les nettoyer soigneusement. Procurez-vous également les capsules qui se placent entre le couvercle et le bocal. C’est grâce à elles que vous rendrez vos bocaux complètement hermétiques et donc stériles. Il vous faut aussi des torchons dont vous entourerez vos bocaux lors du processus de stérilisation. Ainsi, ils ne s’entrechoqueront pas entre eux. Autant éviter les risques de casse ! Autocuiseur ou stérilisateur ? Pour la stérilisation, vous avez le choix entre deux solutions. Personnellement, j’utilise un autocuiseur de grande taille. Sachez cependant qu’il existe aussi des machines spécialement...

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