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Publié Le Oct 1, 2013 Dans Sommaire du numéro 4

Conservez vos légumes pour l’hiver

Conservez vos légumes pour l’hiver

Vous avez un potager ? Très bien ! Vous n’en avez pas, et vous achetez simplement vos fruits et légumes chez un maraicher ? Peu importe ! Voici comment vous allez pouvoir les stériliser et les conserver en bocaux. Tout d’abord, je vous propose de passer en revue le matériel nécessaire. Commençons par les bocaux que vous trouverez dans la plupart des supermarchés. Ils ne s’achètent qu’une seule fois car vous les réutiliserez sans problème… à condition, bien sûr, de les nettoyer soigneusement. Procurez-vous également les capsules qui se placent entre le couvercle et le bocal. C’est grâce à elles que vous rendrez vos bocaux complètement hermétiques et donc stériles. Il vous faut aussi des torchons dont vous entourerez vos bocaux lors du processus de stérilisation. Ainsi, ils ne s’entrechoqueront pas entre eux. Autant éviter les risques de casse ! Autocuiseur ou stérilisateur ? Pour la stérilisation, vous avez le choix entre deux solutions. Personnellement, j’utilise un autocuiseur de grande taille. Sachez cependant qu’il existe aussi des machines spécialement...

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Publié Le Oct 1, 2013 Dans Rubriques du numéro 4

Les partenaires de Réponses Bio

Les partenaires de Réponses Bio

Nos partenaires: Vital et vous Les centres de bien-être et de prévention Vital veulent donner accès, au plus grand nombre de gens, à des soins naturels simples et efficaces afin d’optimiser leur capital santé. Egalement lieux de conseils et d’informations, ils enseignent à « prendre conscience de la nécessité de prendre soin de soi afin de prendre soin de la planète ». Emmanuel Astier C’est à Londres, en 2000, qu’il obtient son diplôme de naturopathie (PhD). Il ouvre alors son cabinet. Aujourd’hui installé à Tours, il partage son temps entre ses activités de conseil en santé naturelle et de formateur en gastronomie et cuisine de santé. Il est le fondateur de l’Institut Cuisine & Naturopathie ©. Prophessence Ce laboratoire certifié Ecocert, AB et Cosmebio, fabrique et distribue pour sa propre marque et quelques autres plus de 250 produits cosmétiques réellement bio : soins du corps, shampoings, gels douche, huiles de massage, baumes de massage, huiles cosmétiques, etc. Amavie Cette Association lutte pour la reconnaissance des médecines naturelles, tant en...

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Publié Le Août 26, 2013 Dans Sommaire du numéro 3

Petit guide des aliments fermentés pour

Petit guide des aliments fermentés pour

votre bien-être Aliments stars des naturothérapies, les légumes et boissons fermentés contribuent à renforcer votre santé en agissant essentiellement sur votre flore intestinale… mais pas seulement! Connaissez-vous l’étonnante histoire des aliments fermentés ? Saviez-vous qu’avant de devenir une technique de santé, la fermentation des aliments était employée dans un objectif de conservation ? Selon toute probabilité suite à des découvertes accidentelles, les hommes se sont en effet aperçus qu’une fois fermentés, la bière et le pain, et par la suite le vin et le lait, offraient des possibilités de se désaltérer et de se nourrir sans danger. En effet, à l’époque, les boissons et aliments non fermentés mais conservés trop longtemps provoquaient souvent des maladies, voire des morts. Par la suite, dans de nombreuses régions du monde on appliqua cette fabuleuse technique, ici en fabriquant des yaourts ou du kéfir, là des fromages ou de la choucroute, ailleurs des sauces de soja ou du Nuoc Nam… Ce n’est que beaucoup plus tard, au début du 18ème siècle, que l’on...

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