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Publié Le Oct 1, 2013 Dans Rubriques du numéro 4

Alerte Santé – Les intolérances alimentaires –

Alerte Santé – Les intolérances alimentaires –

L ‘intolérance alimentaire un mal qui couve ! Jan Kristiansen Peut-être en avez-vous repéré quelques unes parmi les plus flagrantes mais, en général, vos intolérances alimentaires demeurent cachées. Malheureusement, elles n’en minent pas moins votre santé ! Il est donc primordial que vous les dépistiez… mais comment ? Les allergies alimentaires sont beaucoup plus fréquentes et lourdes que vous ne l’imaginez ! Il leur arrive même quelquefois d’être assez spectaculaires… voire carrément dangereuses. Je vous laisse juge en vous soumettant, parmi tant d’autres, juste trois illustrations de leurs effets : Dans votre bouche, et même sur vos lèvres, un produit non toléré est capable de déclencher un oedème et des démangeaisons. Dans votre estomac l’aliment allergène peut provoquer des dilatations, des nausées, des vomissements, des douleurs et, à la longue, des ulcères. Dans vos intestins il va entraîner des spasmes et un rétrécissement de l’intestin et, par là même, perturber gravement votre assimilation, surtout si, par ailleurs, il y a présence d’épices ou d’alcool. Comme vous le voyez, les allergies...

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Publié Le Août 26, 2013 Dans Sommaire du numéro 3

Petit guide des aliments fermentés pour

Petit guide des aliments fermentés pour

votre bien-être Aliments stars des naturothérapies, les légumes et boissons fermentés contribuent à renforcer votre santé en agissant essentiellement sur votre flore intestinale… mais pas seulement! Connaissez-vous l’étonnante histoire des aliments fermentés ? Saviez-vous qu’avant de devenir une technique de santé, la fermentation des aliments était employée dans un objectif de conservation ? Selon toute probabilité suite à des découvertes accidentelles, les hommes se sont en effet aperçus qu’une fois fermentés, la bière et le pain, et par la suite le vin et le lait, offraient des possibilités de se désaltérer et de se nourrir sans danger. En effet, à l’époque, les boissons et aliments non fermentés mais conservés trop longtemps provoquaient souvent des maladies, voire des morts. Par la suite, dans de nombreuses régions du monde on appliqua cette fabuleuse technique, ici en fabriquant des yaourts ou du kéfir, là des fromages ou de la choucroute, ailleurs des sauces de soja ou du Nuoc Nam… Ce n’est que beaucoup plus tard, au début du 18ème siècle, que l’on...

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